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夏のおひさまありがとう

ちょこちょこと作ってきたものを
忘れないように写真に撮っておいた。
Photo
・庭にあった青じその塩漬と、醤油漬
・庭のバジルでバジルペースト
(これまでで3瓶作成。あと2瓶はつくれそう)
・毎年恒例の梅干
・きゅうりの醤油漬
・五分づき米と玄米麹の甘酒

ただ、こうやって保存食らしいものを作っても
結局冷蔵庫に頼ってしまうことになり。。。

瓶詰め系はきっちり殺菌をしたら
常温保存ができるのだろうけど、ちょっと怖いし。
自分の頭が「冷蔵庫ありき」の思考回路になっているのが悔しい。

怖がらずに、次の瓶詰めは殺菌→常温保存にチャレンジしてみよう。

写真にはないけど、ナスと青じそはカラカラに乾燥させてみた。
(きゅうりはお手入れが悪くて失敗・・・)
ナスは戻して煮物に、
青じそは粉末にして「青じそ塩」を作って料理にふりかけてみようかと。

乾燥させるのは冷蔵庫いらずで保存も楽だし、作り方も簡単。
他にもいろいろ干してみたい。

野菜を大きくするのも、乾物をカラッと仕上げるのも
夏の太陽のおかげ。
ソーラーで発電しなくても、
恩恵を受ける方法って、まだまだありそう。

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コメント

色々作って楽しんでるね~
どれも美味しそうで素敵です.(梅のお皿もステキ)

教えてもらった青ジソペーストは,しそが足りず未挑戦.かわりに乾燥青ジソを作ったよ.天日でなく,レンジでだったんだけどね.
やはり半日陰の家では,おひさまの恩恵を受けそこねるなぁ…

投稿: マフ | 2008/09/04 18:06

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