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さつまいものお菓子

この秋、複数の方々からさつまいもをいただいたので、
最近、さつまいもを使ったお菓子を何度か作りました。

その中の一つがこれ。
Sweet_potato
さつまいもを蒸し煮にしてマッシュし、
寒天、小麦粉、砂糖、みりんを加えて
豆乳と水で水分を調整しながら数分煮詰め
型に詰めてオーブンへ。

マクロビのレシピを参考にしたのですが、
できあがりは、芋ようかんと芋プリンの合いの子のような感じ。
さつまいもの甘味を引き出すために
蒸し煮にするときは弱火でゆっ~くり。
自宅用なら、砂糖をいれなくてもよさそうだったのですが、
さつまいもをくださった方への「お礼」として
差し上げる予定だったので、無難に甘めの味付けにしました。

気にいっていただけるといいなぁ。

今回は10㎝×15㎝の野田琺瑯の容器でつくり
使ったさつまいもは1本半くらい。
どなたも気前良く、くださるので、その量が半端でなく・・・。
まだまだ大量のさつまいもが、大きな顔して台所を占拠中。

日持ちがする野菜だとはいえ、寒さに弱い野菜だから、
産地でも痛まないよう、温度・湿度の管理を万全にして保管しているとか。
「傷んでしまう前に、早めに食べてくれぇ」
とさつまいもから訴えられているような気がする日々です。

芋ごはん、煮物、サラダ、ポタージュ、
先日はニョッキにもしてみました。

さて次は何にしようかしら。

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コメント

ようたーん☆

超おいしそう~
食べに行く~(笑)

新居ではじめてのお誕生日
おめでとう~
歳を重ねるごとに
ますます凛々しく優しく
まわりのみんなを元気にする
太陽のようなようたんでいてね☆

投稿: エリカ | 2008/11/20 12:14

エリカさん
ありがとうございます♪
「凛々しく優しく」か。
さすがことだま書家さん、
いいフレーズをプレゼントしてくださいますね。
この1年の目標はそれに決定です!

投稿: よっこ | 2008/11/21 09:05

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