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ふきのとうのパスタ

ふきのとうをいただいたのでパスタにしました。

Pasuta

天ぷら、ふき味噌もいいのですが、
この時期、一度はパスタにするのが我が家のお決まりです。
ちょうどつくばに来ていた母にも食べてもらい、好評でした。

来年に向けて、今年の作り方をメモしておきましょう。

●材料(3人分)
ふきのとう(小さめ)10コ
にんにく2かけ
油(お好みのもの)大さじ2~3
味噌大さじ2(塩分によって要調整)
日本酒大さじ1
パスタ300g
おこのみで唐辛子、こしょう、ゆずこしょうなど

●作り方
①ふきのとうはゴミをよく洗い落し、粗くみじん切りにする。
包んでいる葉も、花・つぼみの部分もすべて一緒でOK。
②みじん切りのにんにくと油を鍋に入れて火にかける。
鍋があたたまってきたら中~弱火にしてしばらく待ち、
香りが出てきたら①を入れてさらに炒める。
③ふきのとうがしんなりしてきたら、味噌と日本酒を入れて
もったりするまで水分を飛ばす。
④ゆでたパスタをからめてできあがり。
食べる時に、好みでこしょうなどをふりかけて。
今回はゆずすこというタバスコ風味の調味料を添えました。
ちょっと辛味のあるものが合うようです。

いつも、家でパスタを作る時は
焼きそば?ってくらいに野菜をたっぷり入れるのですが
このパスタだけは、シンプルにします。

なんたってふきのとうですから、
シンプルにしてまっすぐ向き合おうと思うんですよね。

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コメント

よっこさまおひさしぶりです!
このふきのとうパスタ、おいしそうですねえ。
ふきのとうというとばっけ味噌とてんぷらくらいでしか食べてませんでしたが、ぜひやってみたいです。私はふきのとうが好きなので、我が家の庭に繁茂させるべく、ふきのとうの苗(そんなのが商品としてあるんですよ)を買ってきて植えました。庭じゅうにもりもりはえるふきのとうを想像してうっとりしてます。ぐふふ。

投稿: pagezeni妻 | 2009/03/19 21:54

ふきのとう王国、ぜひ実現してください。

それまでは、とくたろうさんやベジタで届くのを待つことになるのでしょうかね?

このレシピでは、ふきのとうのものによって「にっが~い」場合があるので気をつけてくださいね。

投稿: よっこ | 2009/03/21 12:01

春ですねー。ふきのとうのパスタなんておいしそうだわ。うちの庭のふきのとうは、気付いたら食べられなくなってました・・・残念。

投稿: かめ | 2009/03/24 10:11

かめさん
ふきのとうの時期って、あっという間ですよね。
「茎」のシーズンまで楽しみに待つことにしましょう。
こちらは賞味期間が長いので安心ですね。

投稿: よっこ | 2009/03/25 10:02

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