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約10倍

またじゃがいもネタです。

梅雨の晴れ間を利用して、
庭のじゃがいもを掘ってみたら、予想以上の収穫に。
Photo_3

種イモにしたのは、
台所でにょきっと芽を出してしまったじゃがいも。
芽に栄養を取られてしまったせいか、しなしな~っとなり
なんだか心もとない姿だったけれど
2度ほど土寄せをしておいたら見事に大きくなってくれた。

全部で2kg弱。
埋めたのは4コ(150gくらい)だったから約10倍になったわけ。
さすが「ヨーロッパの飢饉を救った」といわれるだけあって
増え方は優秀。

イモ類は穀物より保存性は落ちるものの、
調整に手間がかからないのがうれしいし
「単位面積当たりで生産されるエネルギー量が多いから
来るべく食糧難の時代には欠かせない」
と、どこかの偉い方が言っていたのを実感しました。


じゃがいもは中医学的に「気」を補う食材。
胃腸を丈夫にして力を補ってくれる「補気健脾」という効果があり
さらに和胃調中といって胃腸を優しく整える働きも。

梅雨のジメジメっとした頃は、脾・胃に負担がかかっている頃。
旬のじゃがいも、うまく活用したいものです。

ただし食べ過ぎると「気」の滞りをつくって
ガスがたまったりお腹が張りやすくなったりする場合があるので
量には気を付けなくては。

我が家では、まずはピンポン玉程度のちびじゃがいもを
皮ごとゆでてアツアツをそのまま。
塩を振っただけでも本当においしかった~。


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コメント

ちびジャガイモって、沢山採れるのに
なかなか市場には出回らないものですよね~
でも、料理によっては新ジャガならではの美味しい
産物ですよね!

投稿: fuku | 2009/06/25 12:08

よっこさんはやりくり上手ですね。
しおれたジャガイモを植えてみようという発想がすばらしい!

投稿: eko | 2009/06/25 21:07

凄い収穫量ですね。
富山に住んでいた小学校の頃、
学校の農園(土地だけはいっぱいあったので)
種芋を植えて、収穫までやりました。

田植えもやったなぁ~
植えただけで、収穫前に転校してしまったので、
心残りですね(笑)

投稿: F.Ikegawa | 2009/06/27 13:10

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