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トマトの収穫

先日訪ねた農家さんと同じ「筑楽坊主」という名で
野菜を出荷している農家さんのところに行って
トマトの収穫などなどをしてきた。

初めてのトマトの収穫。
このトマトはレストランや直売所、宅配パックにして出荷されるので
真っ赤になったものを主に選んで収穫する。
Ca370030
おいしいトマトの証!と言われる星状のライン
(トマトの頂点から出ている白っぽい線)
がしっかり出ていて、どれもおいしそう。

時々笑える形のものも。
Photo Photo_2

作業の後に聞いた話。
うっすら青味が残っているトマト(3枚目の写真くらい)でも
2~3日後には食べごろの、十分な色づきになるそうで、
一般の市場出荷のものは
店頭に並ぶまでに時間がかかり、加熟になってしまう恐れがあるので
うっすらどころか半分以上青みが残っている状態で収穫されるそう。

世の中には「完熟トマト」なんて名を
特別に付けて売っていることがあるけれど
それ以外は青くて硬いうちに収穫しているんでしょうね。

でも、
「青いトマトを食べさせるなんて、だまされた!」
「トマトの樹でしっかり熟したほうが、自然に近い!」
なんて主張したいのであれば、
食べる側がそれなりの選択をしなくちゃ。
だって、流通の効率を優先するなら
遠くからでも安い産地を選ぶようになるだろうし
流通の段階で潰れてしまうような「ロス」は限りなくゼロにするために
青みの残ったトマトが出荷されるのは…仕方ないもの。

と言うのも
土産でいただいたトマトを一晩室温に置いていたら、
ぐっと手でつかんだとたん、ぐにゅっとつぶれるほど
やわらかくなってしまい…
トマトってどんどん追熟が進む野菜なんだなぁと
実感したからなのでした。

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コメント

暑中?お見舞い申し上げます。

で、筑波は暑いですか?
こっちは、ずっと涼しい・・・・・

早く普通の夏日が欲しい~~

何でも収穫って、楽しいですよね!

投稿: fuku | 2009/08/04 21:29

fukuさん
暑い!と思う日もありますが、
うだるような暑さの日はあまりないですね。
土用の頃の日差しって、いつもだったらギリギリとんがった感じがするものだけど今年はうっすら霞がかかっているというか、ちょっとパワー不足な感じです。

佐渡にもカンカン照りのおひさまがやってきますように!

投稿: よっこ | 2009/08/05 11:00

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