« 菊の花 | トップページ | お日さまの香りといえば »

お日さまの香り

患者さんからお手製の切干大根をいただきました。
薄っぺらく、ちりちりっとした感じ。
Photo

一般的に切干大根といえば、
千六本に切ってから干されていて、棒状ですが
これはピーラーで削られているのかもしれません。
口あたりもだいぶ違います。

干し椎茸や人参と煮てみたり
Photo_3

ブロッコリーとサラダにしてみたり。
なんだかこれだと鶏のササミのようにも見えなくもないですね。
Photo_2

しっかり天日で乾燥されているのでしょう。
「お日さまをたっぷり浴びたよ」
と主張しているような感じの香りでした。

私も大根がいっぱいある時に、大根を干してみたくなりました。


ちなみに。
一般的な切干大根はこんな風に屋外で作られているとか。
http://www.ja-town.com/shop/contents3/4401/1101nisiyama.aspx
http://www.youtube.com/watch?v=3kmWiVx8tww
まるでシラスみたいですね。


|

« 菊の花 | トップページ | お日さまの香りといえば »

コメント

切干大根は,この立てかけた網の上にバサっと投げ広げていく映像がすごいんですよ。技術ですねー。

投稿: ひさまつ | 2009/11/08 08:08

ひさまつさん

そうなんですよ。
除雪機で雪をまきあげるようにして
切った大根を網に広げている画像、
いつかテレビでみました。
圧巻ですよね。
動画を探したんですが、見つけられず…。

投稿: よっこ | 2009/11/08 18:02

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: お日さまの香り:

« 菊の花 | トップページ | お日さまの香りといえば »