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絹さや

秋に植えつけた絹さやが実り始めました。
朝飯前に摘み取ってお味噌汁に。

Photo_8
取りたてはすぐに火が通るので、味噌を入れるのと同時でもOKだった。

パリッとしたみずみずしい歯ごたえと独特の香り、
アスパラを連想される甘み。
(たぶん絹さやもアスパラギン酸が豊富なんだろうな)

食べる時に体が清らかになるな~と感じる
ちょっと特別な野菜のひとつです。

だからお味噌汁にする時もあわせる具を選びたくなります。
一番好きなのはかぶ。次は豆腐、新玉ねぎかな。
(なんて言いながら今回はありあわせの具ですねぇ)
お味噌も、辛口よりも麹が多めの甘口がいいかなぁ。

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