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ズッキーニのパンケーキ

和知さんの畑で収穫した長さ40㎝超のズッキーニ。
景気よく消費するために、
今日の朝食はすりおろしたズッキーニでパンケーキ。

Zukki

それでも1/4くらいしか消費できなかった。
どんだけ大きいのよ、ズッキーニ!

でもうれしいな。
分量は以下の通り。ズッキーニをすりおろして混ぜて焼くだけ。
実がやわらかいので、大根よりもすりおろすのはず~っと楽です。

ズッキーニ200g
薄力粉1カップ
塩ふたつまみ

※ふんわりとした焼き上がりにしたい場合は、
ベーキングパウダーを小さじ1/2くらい加える、
または卵をちょっと泡立てて加えるといいでしょう。

※スパイスや粉チーズを加えて薄めに焼いたらスナック感覚。お酒にも。

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コメント

こんにちは。
直井です。
自分のブログのネームが「clip」(クリップ)
なのでこれからそう書きたいと思います(#^.^#)

おいしそうですね!パンケーキ!
今度、私も作ってみようかな。
ホットケーキミックスでも美味しく出来そうですね。

梅シロップ、砂糖が全部溶けたので先ほどちょいと
味見をしてみました。
甘酸っぱくて美味しかったです。

梅味噌は先日、夕食の鮭の上に野菜やらきのこやらを
のせて上から梅味噌を垂らしてオーブンで焼いてみました。美味しかったです~!

投稿: clip | 2012/06/24 15:53

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