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冬瓜のシロップ煮

冬瓜農家さんから、たくさん冬瓜をいただきました。
患者さんにおすそ分けしつつ、
料理方法の情報交換をするのが面白く、
食べる前から堪能していました。

かつおや昆布のおだしをしっかりとって、薄味であっさりと。
ベーコンや豚バラと煮込んで、ガツンと。
鶏手羽肉と煮込んで、残ったスープに麺を入れて食べたり。
淡白な味わいなので、
煮汁次第でいろんな表情になるのが冬瓜の持ち味ですよね。

冬瓜は身体にこもった熱を冷まし、
余分な水分を追い出す利尿作用もあるので
蒸し蒸し暑い、今の季節にぴったりです。

先日は、ちょっと目先を変えてデザートにしてみました。
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初夏に仕込んでおいた杏のシロップ煮を使い、
シナモンや生姜、クローブで風味もプラス。
スパイスを加えたことで、お腹の冷やしすぎも防げたかな。

口当たりは、りんごのような梨のような感じで、
召し上がってくださった方にもおおむね好評。
次回はりんごジュースで煮てみたいです。


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